Pomalé vaření aneb Zuz skoro hospodyňka

V kuchyni trávím (ráda!) hodiny týdně, můj instagram je plný fotek talířů s pochvalnými komentáři… a Tom stále tvrdí, že vařit moc neumím. Nu dobrá, asi má pravdu. Svíčkovou, knedlo vepřo nebo kačenu jsem mu na stůl ještě nenaservírovala. Ale objevila jsem kuchyňského pomocníka (nebo jak moje maminka těmto zařízením říká: „krám do baráku“), díky kterému občas budím dojem schopné hospodyně.

Byla to vlastně úplná náhoda. V šuplíku jsem narazila na zapomenutý vánoční dárek v podobě poukázky do eshopu, v té chvíli vlastně nic akutně kupovat nepotřebovala (nevídané) a při brouzdání po webu narazila na rozbalený a vrácený pomalý hrnec s poškozeným obalem. Zaplatila jsem výslednou cenu cca 200Kč a mohla být klidná, že i kdyby ten bazmek k ničemu nebyl, plakat nebudu.

U nás jsem se s Crock potem vlastně nesetkala, ale domácnost správné americké housewife by se bez něj zřejmě rozpadla na součástky. Existují neskutečně obsáhlé weby a blogy, kde si maminky radí jak pomalým vařením nasytit co nejvíce hladových krků, popřípadě zužitkovat i ty nejdivočejší suroviny. Mimibazar by záviděl.

Nejchutnější – hovězí

Největší předností Crock potu je určitě úprava hovězího masa – respektive to, že i já najednou dokážu připravit i něco jiného než steak na rozpálené pánvi.

IMG_9011 (1)

S úctou k makrům se držím méně tučných kousků, jako je např. hovězí zadní nebo kližka. Nezklame varianta s cibulí, plechovkou rajčat, žampiony, solí a pepřem, ale třeba takový tymián je taky pecka. Jednoduché pravidlo zní – nejsou žádná pravidla.

FullSizeRender (99)

A když dostane hrnec do rukou maminka, je to samozřejmě zase trochu jiný level. Naposledy tenhle nedělní oběd v podobě líček na červením víně #foodporn.

IMG_7736

Nejpraktičtější – kuřecí

Kuře v pomalém hrnci je blbuvzdorná záležitost. Nejoblíbenější „recept“ (pokud se to tak dá nazvat) je naházet dovnitř pár kusů kuřecích prsou a zalít rajčatovou passatou s bazalkou, solí, pepřem a česnekem. Výsledný produkt pak natrhám vidličkou, promíchám s omáčkou, mám mnoho porcí za cca 10min práce a chuť je hvězdná.

IMG_8442

Není nic lehčího než naservírovat s libovolnou přílohou, naplnit tím tortilly/sendviče nebo rozdělit po porcích a zamrazit.

IMG_7514

Tomovy chuťové buňky pro změnu potěší cokoli, kde jsou fazole a veliká spousta cibule (jak společenské, že), takže jeho typický výrobek na krabičkování do práce vypadá takto:

IMG_5367

Nejaktuálnější – vepřové

V rámci rozšíření portfolia před psaním článku jsem se pustila i do tzv. pulled pork, tedy trhaného vepřového. Rozlišení pořízeného fotomateriálu pokulhává, ale recept zapisuji zlatým písmem do virtuálního deníčku, protože toto je bomba.

3 lžíce papriky
lžička soli, pepře, sušeného tymiánu
2 lžičky granulovaného česneku
půl šálku medu
čtvrt šálku balsamicového octa
3 ůžíce olivového oleje (obešla jsem se bez nich)
1 velká cibule
1kg vepřové kýty

Všechno smíchat, všechno dovnitř, 8h vařit. Dokonalost.

FullSizeRender (98)

Kvalita fotografie neodpovídá kvalitě pokrmu.

Podivnosti

Jak jsem zmínila, Amíci jsou trochu ujetí, a k nalezení jsou recepty na Crock pot chleba, pizzu, brownies, müsli nebo recyklované voskovky (nekecám).

Pro nás byla skoro povinnost vyzkoušet 8h vařenou ovesnou kaši. Už jen proto jak šíleně to zní.

Do hrnce putovalo (na 3 porce) 1 jablko na kostky, 180g vloček (1/3 celých, 2/3 jemných), 300ml mléka, cca 200ml vody, skořice a vanilkový extrakt.

A výsledek? Mega.

FullSizeRender (97)

Ovesná měla hustou konzistenci, výraznou chuť, ve které se propojily všechny ingredience, a skořicová vůně v kuchyni, do které jsme vstávali, byla třešnička na dortu.
Jediným minusem zůstalo ten hrnec po snídani umývat. Ale na to má Tomík mě, takže on byl s výsledkem nadmíru spokojen.

Praktické tipy

  • je fajn hovězí nakrájet na kostky a předem osmahnout. Škoda, že jsme na to většinou moc líní.
  • maso by mělo být cca ponořené v tekutině

IMG_8928

  • voda se při pomalém vaření neodpařuje, takže omáčku nejčastěji ještě dodatečně zredukuji na plotně
  • v průběhu kouzelného procesu hrnec neotvírat!
  • standard vaření je 5h na „High“ nebo 8h na „Low“. Ale stojí zato počkat, chuť po těch 8h je nebeská.

Toto není reklamní příspěvek. Prostě mám ten Crock pot jenom ráda. No fakt :D.

Taky pomaluhrncujete? 🙂

10 Comment

  1. Aneta says: Odpovědět

    Porad nad nim premyslim, ale po tomhle clanku je to jasny! Jdu objednavat a hned jak prijde, udelam tu kytu:) a nebo voskovky!:D

    1. Zuz says: Odpovědět

      Voskovky, prosím! a pak se pochlub s výsledkem 😀

  2. Anonym says: Odpovědět

    ahoj, tak jsem si rikala, kdy konecne nekdo z lidi co ji zdrave se zmini o pomalem hrnci 🙂 Ja uz ho mam cca rok a je super, presne jak rikas, jen u nas proste neni porad moc obliveny, asi kvuli tomu, ze se lidi boji ho nechat tak dlouho bez dozoru 🙂 ja uz v nem delam hodne veci, i ty blby brambory, kdyz to tak reknu,tak uz nevarim,ale hazim rovnou cely ve slupce do hrnce a za 2 hodky mam hotovo 🙂 Terka

    1. Zuz says: Odpovědět

      Tyjo a jak chutnají, je v tom nějaký rozdíl? 🙂

      1. Anonym says: Odpovědět

        no zkus to, me chutnaji vic bramborove, ale jinak to zas rozdil takovy neni, to zas ne 🙂 a nebavi me stat u plotky u brambor 🙂 ale jinak ja to mam spis kvuli tomu casu, kazdy den mam jiny a potrebuju vse naplanovat na minutu, ale to asi vse znas taky 🙂 nechavam hrnec doma a jdu pryc, dam casovac kdy se ma vypnout a kdy zapnout, takhle pak mam vse udelane kdyz prijdu domu….mam teda jeste dalsi 2 mini crockpoty 🙂

      2. Anonym says: Odpovědět

        jo jinak ja mam vlastne uplne stejny ale cerveny a tim ze nejsou digitalni tak se da ji napojit na casovac, ale mozna uz ho mas a moc te poucuju 🙂

        1. Zuz says: Odpovědět

          Jj, „trik“ s časovačem znám, ale hrnec stejně většinou pouštíme o víkendu nebo přes noc, tak je nám to tak nějak jedno 🙂

  3. Anonym says: Odpovědět

    Ahoj Zuz,
    My ho máme také a vaří v něm většinou tedy mamka. Omáčky. 😀 To sice není můj šálek kávy (nebo omáčky), ale chci tím říct, že je to opravdu šikovný pomocník 😉 A co tedy musím pochválit jsou vývary! Mňam, ty jsou z toho hrnce tak dobré 😀
    Dokonce jsme zkoušely i lasagne a světě div se, ono se to povedlo 😀
    Zkrátka už se těším až vyzkouším nějaký tvůj recept. Přeji hezký den 🙂

    1. Zuz says: Odpovědět

      Tyjo a to se lasagne nerozvařily?
      Jinak vývar musí být supr 🙂

  4. Jak je možné, že vůbec nevím, že něco takového existuje??!! 😀
    Hned jdu googlit cenu, jak hrnec objednat a další podrobnosti…:D

Napsat komentář